Alimentación - Los Ultramarinos Colmenar Viejo

Fot-Li (Vermut)  - REUS

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 16% vol.

Variedades: Uvas blancas, principalmente Garnacha de Reus.

Elaboración: Elaborado de manera artesanal en barricas de roble con uvas blancas, principalmente Garnacha Blanca, con plantas aromáticas siguiendo la tradición del famoso vermut de Reus. Macerado durante tres semanas.

Comentario de cata: Color marrón con reflejos ámbar.
Aroma muy suave, perfumado y elegante, que lleva a un mundo de mil sensaciones, todas ellas herbáceas y perfectamente equilibradas, donde destacan plantas aromáticas como el romero, la salvia, el anís, el hinojo y también a vainilla.

Flor de Vetus - TORO

Bodega: VETUS

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14% vol.

Denominación de origen: D.O. Toro.

Variedades: Tinta de Toro.

Añada: 2015.

De las 20 hectáreas de viñedo de la finca de Vetus, nace Flor de Vetus, un vino fresco y amable que representa de una forma diferente la tipicidad de la Tinta de Toro.

Crianza: 9 meses en barrica nueva de roble francés y americano.

Elaboración: Selección manual en mesa. Despalillado con estrujado parcial. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y doble pissage.

NOTAS DE CATA:Color cereza con borde granate. Marcado carácter afrutado, con leves tostados y torrefactos. En boca es fresco y redondo, con sotobosque y pimienta. Muy goloso. Con recuerdo a regaliz. Final limpio y agradable

Hito 2021 de Cepa 21 - RIBERA DEL DUERO

Bodega: CEPA 21

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 13,5% vol.

Denominación de origen: Ribera del Duero. 

Variedades: Tempranillo.

Añada: 2016.  

Crianza: 8 meses en barricas de roble francés.

Elaboración: Elaboración tradicional con control de temperatura y selección de uva en bodega y en viña. Vinificación por parcelas.

Comentario de cata: Color rojo cereza cubierto con marcados colores violeta.
En nariz es muy intenso y complejo.

En boca es carnoso con taninos dulces que le aportan volumen.

Habla del Silencio 2021 - EXTREMADURA

Bodega: HABLA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,5% vol.

Denominación de origen: Vino de la tierra de Extremadura.

Añada: 2016.

Variedades: Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Cabernet Franc.

Crianza: 6 meses en barrica de roble.

Elaboración: Elaboración tradicional separando variedades tanto en la fermentación como en la crianza.

Comentario de cata: Color rojo cereza, con ribete granate. Es un vino muy brillante y atractivo. 
En nariz presenta un amplio abanico de matices.
En boca tiene una entrada potente, carnosa y estructurada.

Moscatel de la Marina Enrique Mendoza - ALICANTE

Bodega: ENRIQUE MENDOZA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 15% vol.

Denominación de origen: Alicante.

Variedades: Uvas de Moscatel de la variedad de Alejandría. Vino dulce natural.

Añada: 2017.

Crianza: Joven.

Elaboración: Elaboración tradicional en blanco. Para conseguir el dulzor perfecto, se corta la fermentación mediante adición de alcohol vínico.
Comentario de cata: Color amarillo-verdoso, limpio y transparente con reflejos verdosos.
Aromas característicos de la variedad.
En boca es ligero, muy untuoso y con acidez refrescante.

Malleolus 2020 de Emilio Moro - RIBERA DEL DUERO

Bodega: EMILIO MORO

Capacidad: 75 cl.   -  Graduación: 14% vol.

Denominación de origen: Ribera del Duero. 

Variedades: Tinto Fino.

Añada: 2018.

Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés Allier.

Elaboración: El vino ha permanecido veintiocho días con los hollejos y posteriormente realiza la fermentación maloláctica en
barricas de roble francés.

Comentario de cata: Color picota madura, fondo cubierto con ribete granate en capa fina.
En nariz es un vino muy intenso donde predomina la fruta negra en confitura.
En boca es potente y concentrado de gran equilibrio.

Emilio Moro 2020 - RIBERA DEL DUERO

Bodega: EMILIO MORO

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,0% vol.

Denominación de origen: Ribera del Duero. 

Añada: 2019.

Variedades: Tinto Fino.

Crianza: 12 meses en barrica de roble americano y roble francés.

Elaboración: Vinificación por parcelas. 28 días de maceración con los hollejos.

Comentario de cata: Color rojo cereza picota, con ribetes violáceos en capa fina.
En nariz el aroma es muy vivo perdurando la frescura tras su crianza y dejando los terciarios en un segundo plano enriqueciendo el conjunto.
En la boca es equilibrado, de gran volumen, y paso fácil con un postgusto largo y persistente.

Mesta (Tinto Joven) - UCLÉS

Bodega: FONTANA BODEGAS Y VIÑEDOS

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 13,5% vol.

Denominación de origen: D.O.Uclés 

Variedades: Tempranillo.

Añada: 2017

Crianza: Joven.

Elaboración: Tradicional con control de temperatura y remontados.

Comentario de cata: Color rubí intenso y profundo. Aromas maduros a frutas rojas. En boca es frutal, fresco y jugoso.

Mesta (Blanco Verdejo) - UCLÉS

Bodega: FONTANA BODEGAS Y VIÑEDOS

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 12,0% vol.

Denominación de origen: D.O.Uclés 

Variedades: Verdejo.

Crianza: Joven.

Elaboración: Tradicional elaboración en blanco con fermentación a baja temperatura.

Añada: 2017.

Comentario de cata: Color amarillo pajizo. Aromas con notas frescas de piña, plátano y un final cítrico.
En boca es freso, jugoso y con un final agradable y largo.

Carmelo Rodero (Crianza 2020) - RIBERA DEL DUERO

Bodega: CARMELO RODERO

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,5% Vol.

Denominación de Origen: Ribera del Duero

Uvas: Tinta del País (90%) y Cabernet Suavignon (10%).

Crianza en roble francés y americano durante un mínimo de 15 meses y trasiegos cada 3 meses

Elaboración tradicional con las más modernas técnicas de control de temperatura en fermentación y maceración.

Crianza en roble francés y americano durante un mínimo de 15 meses y trasiegos cada 3 meses.

Botellero mínimo 12 meses antes de su comercialización.

Como no podía ser menos he aqui un excelente vino, imponente en su juventud, elegante en su madurez..

Color rubí de capa alta, mantiene excelente notas guinda arropadas por matices rosáceos, en un medio perfectamente limpio y brillante.

Sus aromas aún varietales son los primeros en presentarse, bien acompañados por un torrefacto suave bien conjugado con su toque final de regaliz, mas fino si cabe.

Estructurado y carnoso con un excelente bouquet que se mantiene retronasal despues de llenar nuestra boca de intenso sabor; vino perfectemente equilibrado, largo y generoso en sensaciones gustativas.

Temperatura de servicio entre 14-16ºC.

Old Empire MARSTON’S - 50 cl. - Reino Unido

Capacidad: 50 cl.   -   Graduación: 5,7% vol.

Old Empire, elaborada con la receta original de la cerveza exportada a las tropas británicas en la India, posee un color pálido y su sabor es especialmente fino y delicado.

La antigua cervecería MARSTON’S destaca por la calidad de su agua, muy rica en sulfato cálcico, y el exclusivo método “Burton Union System”, tradicional sistema de fermentación en barriles de madera de roble.

Según la legislación vigente, está prohibida la venta y suministro de bebidas alcohólicas a los menores de edad, así como su adquisición y consumo por dichos menores.

Oporto Tawny MESSIAS - Vino de Portugal

Capacidad: 75 cl. - Graduación: 19,5% vol.

MESSIAS Oporto Tawny, resultante de la composición de vinos de una sola cosecha, madurados durante más de 3 años.

Variedades: Touringa nacional, Tempranillo, Tinto amarela, Tina barroca, Tinta cao y Touriga francesa. Notas a fruta roja y especias y final dulce.

Los vinos de Oporto MESSIAS poseen el Sello de Garantía que el Instituto de Vino de Oporto sólo confiere a los vinos de superior calidad. Procedentes de la Región Demarcada de DOURO, envejecen en cascos de madera hasta su embotellamiento.

NUECES DE ESPAÑA - 7,90 €uros/Kg.

La Nuez Española, UN PRODUCTO ÚNICO, DE MAYOR CALIDAD Y MEJOR SABOR.

Nuestras nueces poseen ácidos grasos como Omega 3, vitaminas B y C, ácido fólico y minerales como magnesio, fósforo y calcio. El ácido oleico ayuda a reducir el colesterol en la sangre, de ahí que las nueces estén recomendadas para prevenir enfermedades del sistema circulatorio. Además, su consumo ayuda a prevenir otras enfermedades como el Alzheimer, la depresión o la esclerosis múltiple. La vitamina E y sus propiedades antioxidantes retrasan el envejecimiento de la piel. En definitiva, las nueces naturales son un fruto seco esencial en nuestra alimentación. Están recomendadas en la dieta por parte de los principales dietistas y médicos, tanto para adultos como para niños, pues son perfectas para alimentar al cerebro en pleno crecimiento y aportan mucha energía. Nuestras nueces se cultivan con la mayor exigencia de calidad alimentaria posible, superior en muchos casos a la normativa que existe en la mayoría de los países productores de nueces.

Reducen el colesterol en la sangre.

Previenen enfermedades del sistema circulatorio.

Ayuda a prevenir otras enfermedades como el Alzheimer, la depresión o la esclerosis múltiple.

Sus propiedades antioxidantes retrasan el envejecimiento de la piel.

Chorizo Herradura "Dulce" RODRÍGUEZ - 14,40 €uros/kg.

Pieza de 500 grs. Aproximadamente

Ingredientes: Jamón, paletilla, solomillo y panceta de cerdo graso, pimentón, sal y especias naturales (ajo y orégano).

Centro de Lacón Curado "Sin Gluten" EL HORREO -

9,50 €uros/kg. - Paquete de 500 grs. aproximadamente

Producto cárnico, obtenido de la extremidad anterior del cerdo, incluida la escápula con toda la piel y tocino que la rodea y posteriormente troceado.

Lacón salado de gran calidad, ideal para aderezar sus guisos y consumir cocido con pimentón dulce o picante y patatas cocidas.

Compango Asturiano (Morcilla, Chorizo y Panceta) EL HORREO

Paquete de 220 grs.

Alimento Típico de Asturias elaborado con panceta, morcilla asturiana y chorizo asturiano garantizados por su autenticidad con la Marca de Calidad Colectiva Morcilla y Chorizo Asturianos Garantizados. Elaborado desde 1908 por el abuelo de los actuales dueños de El Hórreo siguiendo la receta tradicional asturiana (ligeramente ahumados).

Desde sus orígenes han apostado por la calidad y la innovación estando hoy muy preocupados por fabricar EMBUTIDOS SALUDABLES. Cuentan para ello con un Departamento de Innovación con un equipo multidisciplinar de investigadores de El Horreo Healthy Fodd S.L. formado por personas altamente cualificadas procedentes de varias áreas de conocimiento que en colaboración con otras instituciones (Hospitales, Universidades y Centros de investigación) fabrican alimentos más saludables a partir de la receta tradicional.

CERTIFICADOS CALIDAD: IFS Food: su fabricación de embutidos cumple con la norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI).  La norma BRC Global Standard for Food Safety certifica, en resumen, el cumplimiento de las obligaciones legales de seguridad alimentaria y garantiza el máximo nivel de protección al consumidor. 

Moscato D´asti D.O.C.G. GANCIA - Vino ITALIANO

Capacidad: 75 cl.  -  Graduación: 5,5% vol.

Notas de cata: Ligero color pajizo con tonos dorados. Presenta un delicado aroma floral con sabores de salvia, miel y almizcle. Tiene un sabor fresco, afrutado y delicadamente dulce

Debe servirse  muy frío y es perfecto para tomar en el aperitivo y para acompañar a los entrantes y postres.

Según la legislación vigente, está prohibida la venta y suministro de bebidas alcohólicas a los menores de edad, así como su adquisición y consumo por dichos menores.

Crema de Castañas Avainillada CLEMENT FAUGIER -

Lata 500 grs.

La crema avainillada de castañas se puede comer al natural, aunque está especialmente indicada para la elaboración de tartas y postres como crepes, yogures o queso fresco.

La crema de castañas con vainilla CLÉMENT FAUGIER es una especialidad gastronómica inventada en 1885 por el industrial francés Clement Faugier que pretendía aprovechar las castañas que se rompían durante la elaboración de las castañas confitadas (marrón glacé). 

Deseosos de conservar su carácter natural, así como su reputación adquirida en el mundo entero por la calidad de sus productos, esta marca siempre ha renunciado a incorporar cualquier aditivo no natural para la elaboración de sus productos a base de castañas.

Biocrackers con Aceite de Oliva Virgen Extra CRICH - Ecológico.

Paquete 250 grs.

Más de cien años de tradición avalan la confianza en la casa CRICH, que nos ofrece en todas sus especialidades, productos elaborados según la normativa de la Agricultura Ecológica. Los Biocrackers, con aceite de oliva virgen extra, le permitirán disfrutar de una dieta sana y natural.

Ingredientes: Harina de trigo, aceite extra virgen de oliva 10%, sal 2%, harina de cebada malteada, corrector de acidez (bicarbonato de sodio), levadura de cerveza, antioxidante (extracto de romero).
Puede contener: soja, sésamo.
Ecológico.

Los ingredientes evidenciados pueden provocar alergias o intolerancias.

Vinagre Balsámico de Módena MEDICI - Botella 500 ml.

El Vinagre balsámico de Módena MEDICI es un rico y cremoso vinagre de color marrón oscuro con un exquisito y aterciopelado sabor, una acidez increíblemente agradable y una fragancia natural distintiva.

Elaborado con uvas selectas (Lambrusco y Trebbiano) crecidas en las provincias de Reggio Emilia y Módena, el aceto Medici es madurado durante tres años en barriles de preciosa madera de roble. Un producto puramente natural al que no se le añade ninguna especia ni potenciador del sabor. Es el condimento indispensable para una cocina sana y equilibrada, excelente para el aliño de ensaladas y para la elaboración de pastas, carnes y pescados. Pruébelo, notará la diferencia.

Dehesa del Carrizal (Chardonnay) - VINO DE PAGO

Bodega: DEHESA DEL CARRIZAL

Capacidad: 75 cl.  -  Graduación: 13,5% vol.

CARACTERÍSTICAS: Color amarillo ligeramente verdoso con brillo de gran atractivo. En nariz destacan notas a frutos blancos, dulce de leche y piña tropical.
En boca es elegante, de cuerpo medio con mucho equilibrio que lleva a un final persistente y placentero. 
Ideal para acompañar con jamones, pescados, mariscos y carnes blancas como cerdo, pollo o perdiz.

NOTA DE CATA: Luce un amarillo verdoso muy intenso que llama la atención. Es un vino limpio y brillante, con presencia de los aromas de la fruta blanca a los que se unen notas de miel y pastelería. Untuoso y sabroso en boca, pero siempre fresco, ligero, agradable y con retrogusto largo. Es resultado de una cuidada elaboración: vendimia en septiembre tras una completa maduración, fermentación en barricas nuevas de roble francés a temperatura controlada y crianza de unos tres meses con batonnage sobre lías finas en barricas de las mismas características. Después, el vino permanece en botella al menos 6 meses. Así es nuestro Chardonnay, un blanco aromático y suave que pide ser paladeado a 10 ºC.

Dehesa del Carrizal es uno de los 17 pagos de España, y está caracterizado por ser montañoso y tener suelos silíceos con subsuelos de composición ácida, lo que se traduce en vinos de carácter atlántico y aromas a monte bajo, resinosos y balsámicos.

Trufa FRONDA - Tarro 12 gramos

Ingredientes: Tuber Aestivum, jugo de Tuber Aestivum, sal.

La trufa FRONDA en conserva tiene la misma procedencia que las trufas frescas. En su recogida diaria son tratadas minuciosamente para garantizar la ausencia de impurezas. Así mantienen todo su genuino sabor, pudiendo disfrutar de ellas todo el año.

La trufa, utilizada comúnmente como condimento, posee un aroma y sabor únicos, muy apreciados en la cocina europea, en especial en España, Francia e Italia.

Pimentón de la Vera "Agridulce" LA DALIA - Lata 70 grs.

Pimentón de la Vera Agridulce "La Dalia".Con Denominación de Origen Protegida. Reconocido por su aroma, sabor y estabilidad de color. suavemente picante al paladar. Elaborado con las variedades de pimiento Jaranda y Jariza.

Producto artesanal, secado al fuego de leña de encina o roble, dotado de una calidad y un aroma excepcionales. La Vera, en Extremadura, es conocida como la cuna de los pimientos que dan origen a los mejores pimentones.

Pimentón de la Vera "Dulce" LA DALIA - Lata 70 grs.

El pimentón de la Vera La Dalia dulce es una especia indispensable en muchos de los platos más significativos de la gastronomía española. Este pimentón de la comarca de la Vera, en el norte de Cáceres, es el condimento ideal de embutidos, potajes y tapas. Su fama traspasa fronteras en todo el mundo por su sabor intenso resultante de moler pimientos rojos de las variedades Jaranda y Bola. El aroma ahumado que lo caracteriza se debe al proceso de secado de los pimiento con humo de encina.

Recomendamos utilizar el pimentón La Dalia para sazonar un buen pulpo a la gallega o para cualquier potaje como por ejemplo unas lentejas a la cazuela.