Lomos de Bonito del Norte en Aceite de Oliva CONDOR -
Tarro 400 gr.
El Bonito del Norte CONDOR presenta en sus carnes una textura firme, un sabor suave y delicado.
El Bonito del Norte, o Atún Blanco (Thunnus alalunga) se caracteriza por largas aletas pectorales (de allí la denominación científica “alalunga”), por la parte dorsal del cuerpo azul fuerte, casi negra, y la ventral blanquecina. Los ejemplares que CONDOR emplea en su producción no superan los 12-15 kilos de peso.
La pesca de esta exquisitez de la mar se realiza durante la “costera del Bonito”, periodo del año que va de Junio a Octubre, durante el cual la flota pesquera faena en el mar Cantábrico, en búsqueda de esta preciada especie. En esta época del año, el pescado presenta las características idóneas para su captura y la consiguiente elaboración de unas conservas extraordinarias.
Respecto a las otras especies de tunidos, el Bonito del Norte presenta unas carnes más blancas y un menor contenido de grasa. Siendo un pescado azul, es rico en proteínas de alta calidad y una rica fuente de ácidos grasos omega-3, minerales y vitaminas.